Картонные берега

Производство молока и соков переживает сегодня в России настоящий бум. Темпы роста производства в этом секторе промышленности даже больше, чем во всей пищевой отрасли, где они составляют около 5 % в год.

По оценкам производителей, в последние годы рост производства соков был на уровне 20–30 % в год, а в 2000–2001 гг. составил 40–50 % в год! Бурный рост связан в первую очередь с улучшением экономической ситуации в нашей стране, повышением доходов, а также ориентацией россиян на здоровый образ жизни. Сейчас среднедушевое потребление сока и сокосодержащих напитков составляет примерно 10–12 л в год, что в пять раз превышает показатели советских времен. Впрочем, и такой показатель еще далек от среднеевропейского уровня. Для сравнения: в Германии среднедушевое потребление составляет 59 л сока ежегодно, в Испании — 20 л, в Италии — 11 л. Заметим, что население крупных городов и мегаполисов потребляет соков примерно в д ... Читать дальше »